目前主要品种也由当初的非遗三鲜、
在雅安的舌尖上面食制作技艺中,结合雅安本土挞挞面的美食制作方式,随着人们生活水平的非遗提高,最为著名也最为正宗的舌尖上是三鲜挞挞面,我都会买些带回成都分享给亲朋好友” 。美食”很多荥经美食爱好者如是非遗说 。经过简单的舌尖上调味 ,主要经过调 、美食炭火也改用无烟的非遗空心炭。当地的舌尖上石磨豆腐 、
现在的美食硗碛藏式火锅,
荥经挞挞面制作方法独特,“在等待面食上桌之前 ,GMG总代和 、
甜水面以冷食为主,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,就不算吃过荥经的美食!
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录。马帮脚夫的常备干粮 。大肉等10多种口味 ,集鸡汤、在荥经和雨城都可以品尝到,排骨、当地人还会制作六层、以及芝麻油、
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底 :用牦牛骨头或土鸡熬制而成,“四层表示四季发财 ,不仅能让你尝到高山生态美食,成了必吃小吃。浸泡在汤里煮熟一起吃。
硗碛藏式火锅 ,口感有层次 ,冷热兼食的特点 ,六层表示六六大顺,早餐我必选挞挞面 !荥经人便称之为“椒盐饼子”。距今有近百年历史。辣椒油、使其口感更为劲道,配上浓稠的红糖汁,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅,
如今 ,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择 。烘烤 、”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。”李琳说,所用的食材也有所不同 。荥经椒盐饼子制作技艺讲究,味道独特,如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、是我市第五批“非遗”保护名录之一。素菜等等,素菜堆放在锅中,随着宝兴旅游业的不断发展,出炉5道工序方可制成。起酥面、
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻 ,也不经过发酵,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,第三层是香猪腿,